Schwarzwalderkirschtaart

Dit is een Schwarzwalderbestwelveelkirschtaart

Vrijdag bakte ik een basischocoladetaart volgens Nigella's recept.

Die ging in de tas mee naar DenHaag samen met mascarpone, slagroom, een pot kersen, geschaafde chocolade en natuurlijk kirsch.

De 2 taarthelften werden besprenkeld met kirsch (en iets kersensap)

Daarop een mengsel van geslagen, gezoete room en mascarpone, daarop de kersen daarop weer het roommengsel, de tweede taarthelft en tot slot de rest van het mascarponemengsel en de geschaafde chocolade.

Net echt.

tomatengroentensoep

In de blauwe creuset ging rode ui > rode, gele en groene paprika > een courgette > 2 knoflooktenen . Alle groenten werden in kleine blokjes gesneden en even aangefruit in olijfolie. Er ging kokend water bij tot de groenten onder stonden. Daarbij gingen een kippenbouillon- en een kruidenbouillonblokje en een pakje tomato fritto. Na een minuut of tien gingen er 2 in blokjes gesneden aardappel bij en na weer tien minuten een blikje grote witte bonen. (volgende keer gaan er gewoon weer kidneyboontjes in). Toen alles gaar en heet was werd de soep opgediend met parmezaanse kaas, een kloddertje creme fraiche, verse, zelfgemaakte croutons en wat basilicumolie.

desemboterham met gehaktbrood

Mijn zaterdaglunch bestond uit een boterham die het delen meer dan waard is.

Op een meergranendesem boterham (van de eerlijke bakker op de hoek van de Keizersgracht met de Prinsenstraat) ging wat aangemaakte gemengde sla (vinaigrette van mosterd/witte balsamico en walnootolie)'

Daarop een plak gehaktbrood (gisteren gemaakt, vandaag even opgebakken) .

Tot slot een paar plakjes uitgebakken ontbijtspek en een lepel gekaramelliseerde rode ui.

Recept voor het gehaktbrood :

250 gram hoh gehakt

500 gram rundergehakt

1 ei

peper/zout

2 fijngesneden lenteuitjes

1 klein bakje Total griekse yoghurt

een eetlepel grove mosterd

een mengsel van twee afbak kaiserbroodjes, in de keukenmachine tot kruim gemalen samen met een klein bosje bladpeterselie, 6 a 8 takjes verse tijmblaadjes en een teen knoflook.

Meng alles in een grote kom. Als je denkt dat alles gemengd is, kneed dan nog even door, dat komt de smaak ten goede.

Doe het gehakt in een passende vorm. (ik gebruik altijd een ovalen patévorm van aardwerk) en dek eventueel af met plakjes spek en een mengsel van twee eetlepels ketchup, een eetlepel bruine suiker en een eetlepel balsamicoazijn.

Bak in een oven van 180 graden ongeveer een uur maar begin al te controleren na 45 minuten. Het gehakt mag niet te droog worden.

Libanon op een bord

Met de klok mee : houmous, radijs, labneh (hangop van griekse yoghurt met feta en olijfolie), olijven en salade van geroosterde aubergine en rode paprika. In het midden een torentje van couscous met peterselie, munt en bieslook