In de serie gezond maar dan lekker maakte ik vandaag granola. De havervlokken had ik al een week in huis maar er moest nog het een en ander bij te verrijking .
Op de ten Katemarkt kocht ik hazelnoten, walnoten, pecannoten, kokosschaafsel en zonnepitten.
Met deze best kostbare buit ging ik aan de slag.
500 g havervlokken
70 ml zonnebloemolie
400 g noten, zaden en pitten (hazelnoten, pecannoten, amandelen, zonnebloempitten, kokosschaafsel sesamzaad…)
150 ml honing
100 g bruine suiker
2 tl kaneel
1 tl kardemom
1 tl gemberpoeder
2 tl zeezout
Verwarm de oven voor op 140 graden
Meng alle droge ingrediënten behalve de suiker in een grote kom. Noten mogen grof gehakt.
Meng in een andere kom de olie, suiker en honing en twee eetlepels water of biologisch appelsap.
doe dit mengsel bij het havervlokken/notenmengsel en meng dit goed. Ik deed dit met mijn schone handen .
spreid alles uit op een bakblik. Indien nodig over twee bakblikken.
Bak het mengsel ongeveer 40 minuten en schep het af en toe even om.
Laat het afkoelen, breek het in kleine stukjes en doe het in glazen weckpotten.
Met yoghurt en vers fruit een heerlijk begin van de dag.
Met yoghurt en vers fruit een heerlijk begin van de dag.
