09:30 uur

blokje om 

> Rozengracht > Bloemgracht > Lijnbaansgracht > Rozengracht

Bakkerij Kuin

De gebroeders Kuin hebben de handen ineen geslagen en bakken, in de traditie van hun vader, weer geweldig brood in de Zijlweg in Haarlem. Ik word zo blij van dit soort initiatieven. Bezoek hun site en lees meer.

Appeltaart voor Marleen en Madieke

Marleen maakte deze foto van de appeltaart die ik voor haar en Madieke bakte ter ere van een bezoek aan mijn nieuwe huis.
De bodem volgens recept van bakker Holtkamp, de appeltjes even gekaramelliseerd in de koekenpan. Bodem 20 minuten voorbakken op 180 graden, twee verkruimelde beschuiten op de bodem, appeltjes storten en nog eens 20 minuten bakken.

Hartige cake

Vandaag in het Parool, plaatste Johannes van Dam

een recept van Rachel Khoo, voor een hartige cake. 

Een leuk gerecht voor een picknick of lopend

buffet.

Rachel voegde pruimen, pistache nootjes en geitenkaas 

toe. Met de vulling kan natuurlijk eindeloos worden 

gevarieerd. Denk aan gedroogde tomaatjes, geroosterde 

paprika, courgette, gebakken spekjes, tonijn, handenvol 

verse groene kruiden etc etc.

Ingrediënten

• 250 gram bloem
• 15 gram bakpoeder
• 150 gram verse geitenkaas, verbrokkeld
• 80 gram gepelde, grof gehakte pistache nootjes
• 100 gram gedroogde pruimedanten in stukjes gesneden
• 4 kipvriendelijke eieren
• 150 ml lekkere olijfolie
• 100 ml melk
• 50 gram griekse yoghurt
• 1 theelepel zout
• versgemalen peper

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden, vet een cakevorm (voor 500 gram) in en bekleed met bakpapier.
2. Meng bloem, bakpoeder, pruimen nootjes en geitenkaas in een kom.
3. Mix in een andere schaal de eieren met de olie, melk en yoghurt, zout en peper.
   schep het bloemmengsel voorzichtig om met de eiermix. Niet te lang.
4. Doe het beslag in de cakevorm
5. Bak de cake 30 a 40 minuten tot een prikker er droog uitkomt.
6. Laat afkoelen in de vorm.

Robert Doisneau 100

Vandaag de honderdste geboortedag van de franse fotograaf Robert Doisneau. Even een foodgerelateerde foto opgezocht en ik kwam uit bij Picasso aan tafel. 1952. 

Rachel Khoo

Ze is begin dertig, beeldig, schreef onder andere Little Paris Kitchen en heeft een eigen TV programma op de BBC op maandagavond 21.30 uur. De eerste drie uitzendingen heb ik jammerlijk gemist, de vierde zag ik vanavond en er komen er nog drie. Rachel Khoo kookt, in haar gezellige Parijse keukentje, leuke en maakbare gerechten in een sprankelijk fris programma. 

groententaart

Op deze ongelooflijk druilerige tweede paasdag besloot ik mijn ijskast te inspecteren op bruikbare spullen.

Ik vond bladerdeeg, eieren, room, oude geraspte kaas. De link naar een quiche was snel gelegd.Verse groene asperges, blikje erwtjes, blik artisjokharten. In de vriezer peterselie en dragon.

Met zes plakjes bladerdeeg puzzelde ik een bodem in de pievorm. Die werd een kwartiertje op 190 graden voorgebakken. (moet natuurlijk steumvulling in maar daar was ik te lui voor). Hup, zo de oven in met als gevolg dat de bodem er  totally puffed weer uitkwam maar die heb ik gewoon wat naar beneden geduwd.

Intussen waren de aspergestukjes (2 cm) gekookt en de artisjokken en erwtjes uitgelekt..

Van drie eieren, een scheut room en een flinke handvol geraspte oude kaas maakte ik het mengsel. er ging nog een gesnipperde, gefruite ui bij, peterselie en dragon en peper en zout. O ja en een theelepel franse Dijon mosterd. zo'n veertig tot 45 minuten bakken in een oven van 180 graden. Om het kwartier even koekeloeren, baktijd kan wisselen afhankelijk van je oven.

paaszaterdagboodschappenrondje

vanlinksnaarrechtsenvanbovennaarbeneden

Slagerij Reinhart. Vandaag versierd met bloemen.

Kleine lieverd bij slagerij Reinhart.

Engelse paaschocoladerie bij supermarkt de buurman

Display in geel bij Antennae in de Herenstraat

Herenstraat

Geitenkaasjes op de 25 jarige boeren/Noordermarkt

Paasboeket

Opgeruimd huis.

VROLIJK PASEN

Een fijne paas, en maar hopen dat de weersvoorspellingen meevallen.