duralex

Dol ben ik op Duralex. Al hun glas met "duimpjes" verzamel ik al jaren. Ik bedoel de Picardieglazen in 4 verschillende formaten en alles wat er op lijkt. ( en misschien helemaal niet door Duralex wordt gemaakt maar meestal wel uit Frankrijk komt). vandaag, of all places, bij de Blokker , ineens Duralex schalen . Yes ! Heb van twee verschillende formaten twee stuks gekocht. Maar ik denk dat ik nog even terug ga. Want een leuke bijkomstigheid is dat het geen drol kost. De Duralex-site is "under construction" dus het is even afwachten maar ik ben klaar voor de nwe 2010 collection

nb. wanneer je de link van Duralex hebt geopend kun je rechtsonder wel op : "download de brochure" klikken zodat je de collectie kunt bekijken.

Gartine

Vandaag lunch bij Gartine. Absoluut één van mijn favoriete adresjes in de stad. Een parel, verscholen tussen Amsterdamse hectiek. Er werd gekozen voor een soes met een heerlijke gerookte zalm salade, asperges, een scharrelig eitje en precies goed aangemaakte groene sla. (vergeten te fotograferen, stom)

En met zicht op de taartenvitrine deden we net of het niet erg was en gingen voor de lemon meringue- en de espressokaneeltaart. Emmers met liefde gaan er in dit eten en dat proef je!!

Echt, er is geen mens die spijt krijgt van een bezoek aan dit restaurant.

En guess what ..... Ze hebben een boek gemaakt. Daar staan al die heerlijke dingen gewoon in ! Kun je het thuis nog eens overdoen.Vergeet de liefde niet want die is het geheim.

bloemencake

Deze citroencake werd gebakken in een Nordic bakvorm.

marmelade met hartjes

Hoe kom je d'r op? Een simpel charmant ideetje van een home-made marmelade maakster werd overgenomen door Tiptree, het bekende jam/jelly/marmalade merk uit Engeland. Inplaats van de juliënne reepjes citrusschil zijn er hartjes uitgestanst. Helemaal lief.

De kookboeken in mijn kast

Ik heb een kast vol kookboeken. Vorig jaar heb ik flink opgeruimd en aantal, niet (meer) interessante weggedaan. Het was kennelijk een zinnige schifting want zelfs De Slegte had geen interesse voor de stapel "ongewenst". Wat nu nog in de kast staat is wel gewenst maar komt voor negentig procent de kast niet uit. Ik ben voornemens om af en toe een greep te doen, er een stukje aan te wijden en recepten te plaatsen.
Vandaag begin ik met het boek "Kokkerellen voor iedereen". Het is een van oorsprong Engels boek met de titel "The All Colour Cookery Book". Kijk, da's alweer iets minder oubollig.

De Nederlandse versie kwam in 1977 in de verkoop. Het is een boek waar ik veel uit heb gekookt en dat zelfs nu nog regelmatig open op de keukenwerkbank ligt.
De veelgemaakte wortelsoep van pagina 25 bijvoorbeeld. Zoooo makkelijk en heerlijk. Het is ook een genezend soepje tegen bibberigheid.
Ik blader en kom één bladzijde verder de Borsjtsj tegen. Een perfect basisrecept.
Naast recepten staan er handige schema's in met bv vis, vlees en groenten, de manier en tijd van bereiden en ïdeetjes voor het opdienen". Tuttig maar echt prima. Ik maakte m'n eerste Boeuf Bourguignonne en m'n eerste lamsbout uit dit boek. En o ja, de rijstsalade en de quiche Lorraine.
Binnenkort ga ik me aan een dadel/walnootbrood wagen. Na ruim dertig jaar weer eens iets nieuws.

Een andere oude vertrouwde op de kookboekenplank is het boek "De Heerlijkste Gerechten". Een uitgave uit 1985 speciaal voor de HEMA met een voorwoord van wijlen kookgoeroe Wina Born. het is wederom een boek met een veelzeggend stukkend ruggetje.
Een heerlijk recept voor gemarineerde groente dat ik mijn ouders, broer en zus voorzette. Groot succes, herinner ik me nog.
De chocolademousse met geraspte sinaasappelschil is na vijfentwintig jaar nog steeds een geliefd dessert.

Mijn twee oudste kookboeken hebben de opruiming van vorig jaar terecht overleefd.

Hortus Botanicus

Een cappucino bij de Hortus op een zonnig terras onder ontluikend groen, in het gezelschap van vriend Sascha en een beeldige duif. > zie klarakapucine

klara & kapucine

Klara & Kapucine

april eten

De mensen :

Judith/Bibi/Emma/Karin

De spullen :

placemats > theedoeken Botanical van H&M home

servies > Wedgewood

glaswerk > o.a. Duralex /Ikea

bestek > HEMA

Het eten :

jonge bladsalade met artisjokhartjes, ambachtelijke wortel -komkommersalade van AH

en een gevulde peppadew.

lamsbiefstukje - gratin dauphinois -

haricots verts met citroen.

mousse au chocolat met stukjes chocolade en sinaasappelrasp - orange Jaipur van Lipton.

keukenstoel

Deze stoel en nog een aantal andere

echte stoel-stoelen bij

Dille&Kamille

Allerhande online

Allerhande, het magazine van Albert Heijn, is vanaf deze maand ook via internet te bekijken. Een mooi vormgegeven interactieve site met allerhande foefjes en filmpjes. Spaart een hoop papier.

foto

geen commentaar

http://malahy.blogspot.com

toeval?

Ik had een leuke, toevallige, ontmoeting met de maker van dit schilderijtje. De afbeelding werd door mij schaamteloos van het internet gekopieerd. (hoe vaak komt het voor dat iemand een beschuit met aardbeien schildert??) De kunstenaar was mij toen nog onbekend.
Wel onthield ik zijn naam, : Menno Balm. Kijk op zijn eigen site voor meer mooi werk.

koffie buiten de deur

Vandaag kon het weer. Naar de markt zonder nat te worden. Cappucino om het te vieren.

eitjes

Daar zijn ze weer. De mini eggs van Cadbury. Net echte vogeleitjes. Een flinterdunne suiker coating om een heerlijk melkchocolade eitje. Ze zijn lastig te vinden. Voor de Amsterdammers : Eicholz in de leidsestraat en het piepkleine engelse supermarktje op de Rozengracht nabij de Prinsengracht.

schaapje

Met dit kaarsje in de vorm van een schaapje werd het ineens een paastulbandje.
Ik gebruikte een pak cakemix van Koopmans voor boerencake. (Ik heb eigenlijk liever fijne cake maar Appie heeft besloten het uit de schappen te halen)
Door het beslag gingen een flinke scheut advocaat, een in dunne plakjes geschaafde appel (die vind je praktisch niet meer terug) en best veel gewelde rozijnen. Hij gaat mee naar Conny morgen want die is jarig .

selamat makan

Regelmatig gaan we een informeel hapje eten bij het eigentijdse Indisch restaurant Kantjil en de Tijger, ingeklemd tussen de Nwezijds Voorburgwal en de Spuistraat in hartje Amsterdam. Meestal gaan we voor de Mangkok. Tussen 16.30 en 18.45 kun je hier voor net geen tientje een kom met zelf samengestelde inhoud bestellen. De ervaring leert dat er geen einde komt aan de inhoud van de kom. Meer dan voldaan verlaten we altijd het pand.

maak van je blog een boek

http://blogspot.sharedbook.com/

lichte lentelunch

De temperaturen lijken nog helemaal nergens op maar de dagen worden onmiskenbaar langer en dus krijg je zin in lichte en lenteachtige hapjes.

Voor een verantwoorde lunch neem je zo'n flinterdun nieuw crackertje met sesam van WASA.Daarop gaat een royale hoeveelheid hüttenkäse. Een piezeltje lekkere olijfolie, versgemalen peper, zout en eikruiden. Daarop tomaat, komkommer en radijs. Nog een klein beetje zout erover en verse fijngeknipte bieslook. Direct opeten anders wordt het crackertje zacht.

pasteitjes met lenteragout

In opmars naar pasen het volgende recept. Afkomstig van "mijnreceptenboek.nl"
Mijn paasbrunch wordt een familiaire aangelegenheid waarbij de meeste gasten vegetarisch zijn. De kip komt er dus niet in . Ik ga wat goochelen met franse groente/bouquet garni bouillonblokjes.
0,25 knolselderij
2 wortels
1 grote prei
ca. 800 gram kippenbout
1theelepel peperkorrels
zout
peper
500 gram groene asperges
250 gram Parijse worteltjes (diepvries)
100 gram diepvrieserwten
4 pasteitje à 25 gram
2 eetlepels boter
2 (afgestreken) eetlepels bloem
5 eetlepels droge witte wijn
100 milliliter slagroom
1 eidooier
kervel en citroen als garnering

Bereidingswijze van Pasteitjes met lenteragout.
Maak de knolselderij, de wortels, de prei schoon en hak ze fijn. Doe het vlees in een hoge pan, voeg 750 milliliter water, de knolseldrij, de wortels, de prei en de peperkorrels toe en laat het geheel ca. 30 minuten zachtjes doorkoken. Was de asperges, snijd de houtige uiteinden af en verdeel de asperges in stukjes. Haal het vlees uit de bouillon en zeef de bouillon. Voeg de asperges toe en laat de bouillon 10 minuten verder garen. Voeg de laatse 5 minuten de Parijse worteltjes en de erwten toe. Laat de groenten uitlekken en vang de bouillon op. Verwijder het vlees van de botten en verdeel het in stukjes. Bak de pasteitjes volgens aanwijzing op de verpakking. Verhit de boter in een pan en bak de bloem kort erin aan, roer de bouillon en de wijn erdoorheen. Breng aan de kook en laat de saus ca. 5 minuten pruttelen. Verhit de groente en het vlees erin en breng op smaak. Roer de eidooier door de slagroom en roer het mengsel door de ragout. Breng de ragout niet meer aan de kook. Giet de ragout in de pasteibakjes en garneer met kervel en schijfjes citroen.

kokos/hazelnoot tulband