foto

geen commentaar

http://malahy.blogspot.com

toeval?

Ik had een leuke, toevallige, ontmoeting met de maker van dit schilderijtje. De afbeelding werd door mij schaamteloos van het internet gekopieerd. (hoe vaak komt het voor dat iemand een beschuit met aardbeien schildert??) De kunstenaar was mij toen nog onbekend.
Wel onthield ik zijn naam, : Menno Balm. Kijk op zijn eigen site voor meer mooi werk.

koffie buiten de deur

Vandaag kon het weer. Naar de markt zonder nat te worden. Cappucino om het te vieren.

eitjes

Daar zijn ze weer. De mini eggs van Cadbury. Net echte vogeleitjes. Een flinterdunne suiker coating om een heerlijk melkchocolade eitje. Ze zijn lastig te vinden. Voor de Amsterdammers : Eicholz in de leidsestraat en het piepkleine engelse supermarktje op de Rozengracht nabij de Prinsengracht.

schaapje

Met dit kaarsje in de vorm van een schaapje werd het ineens een paastulbandje.
Ik gebruikte een pak cakemix van Koopmans voor boerencake. (Ik heb eigenlijk liever fijne cake maar Appie heeft besloten het uit de schappen te halen)
Door het beslag gingen een flinke scheut advocaat, een in dunne plakjes geschaafde appel (die vind je praktisch niet meer terug) en best veel gewelde rozijnen. Hij gaat mee naar Conny morgen want die is jarig .

selamat makan

Regelmatig gaan we een informeel hapje eten bij het eigentijdse Indisch restaurant Kantjil en de Tijger, ingeklemd tussen de Nwezijds Voorburgwal en de Spuistraat in hartje Amsterdam. Meestal gaan we voor de Mangkok. Tussen 16.30 en 18.45 kun je hier voor net geen tientje een kom met zelf samengestelde inhoud bestellen. De ervaring leert dat er geen einde komt aan de inhoud van de kom. Meer dan voldaan verlaten we altijd het pand.

maak van je blog een boek

http://blogspot.sharedbook.com/

lichte lentelunch

De temperaturen lijken nog helemaal nergens op maar de dagen worden onmiskenbaar langer en dus krijg je zin in lichte en lenteachtige hapjes.

Voor een verantwoorde lunch neem je zo'n flinterdun nieuw crackertje met sesam van WASA.Daarop gaat een royale hoeveelheid hüttenkäse. Een piezeltje lekkere olijfolie, versgemalen peper, zout en eikruiden. Daarop tomaat, komkommer en radijs. Nog een klein beetje zout erover en verse fijngeknipte bieslook. Direct opeten anders wordt het crackertje zacht.

pasteitjes met lenteragout

In opmars naar pasen het volgende recept. Afkomstig van "mijnreceptenboek.nl"
Mijn paasbrunch wordt een familiaire aangelegenheid waarbij de meeste gasten vegetarisch zijn. De kip komt er dus niet in . Ik ga wat goochelen met franse groente/bouquet garni bouillonblokjes.
0,25 knolselderij
2 wortels
1 grote prei
ca. 800 gram kippenbout
1theelepel peperkorrels
zout
peper
500 gram groene asperges
250 gram Parijse worteltjes (diepvries)
100 gram diepvrieserwten
4 pasteitje à 25 gram
2 eetlepels boter
2 (afgestreken) eetlepels bloem
5 eetlepels droge witte wijn
100 milliliter slagroom
1 eidooier
kervel en citroen als garnering

Bereidingswijze van Pasteitjes met lenteragout.
Maak de knolselderij, de wortels, de prei schoon en hak ze fijn. Doe het vlees in een hoge pan, voeg 750 milliliter water, de knolseldrij, de wortels, de prei en de peperkorrels toe en laat het geheel ca. 30 minuten zachtjes doorkoken. Was de asperges, snijd de houtige uiteinden af en verdeel de asperges in stukjes. Haal het vlees uit de bouillon en zeef de bouillon. Voeg de asperges toe en laat de bouillon 10 minuten verder garen. Voeg de laatse 5 minuten de Parijse worteltjes en de erwten toe. Laat de groenten uitlekken en vang de bouillon op. Verwijder het vlees van de botten en verdeel het in stukjes. Bak de pasteitjes volgens aanwijzing op de verpakking. Verhit de boter in een pan en bak de bloem kort erin aan, roer de bouillon en de wijn erdoorheen. Breng aan de kook en laat de saus ca. 5 minuten pruttelen. Verhit de groente en het vlees erin en breng op smaak. Roer de eidooier door de slagroom en roer het mengsel door de ragout. Breng de ragout niet meer aan de kook. Giet de ragout in de pasteibakjes en garneer met kervel en schijfjes citroen.

kokos/hazelnoot tulband

delicious/maart 2010

Vandaag viel de Delicious van de maand maart door de bus.

Vooral de recepten voor bijzondere cakes spraken me aan en de culinaire gids voor Luik.

Op de cover een foto van de griesmeel-yoghurttulband waarvan het recept uiteraard in het blad is te vinden.

balsamicosjalotten

Toen ik het Seasonsnummer van vorig jaar februari nog eens doorbladerde kwam ik het recept voor deze balsamico sjalotjes tegen. De sjalotten en de azijn zijn in huis. Nu moet het nog gaan gebeuren.

1 kilo grote sjalotten

1 liter balsamicoazijn

50 gram bruine suiker

mespunt zout

Verwarm de oven voor op 180 graden > rooster de sjalotten ca. 45 minuten.> laat ze afkoelen en pel ze.> doe de azijn, suiker en zout in een pan en verwarm dit.> doe de uitjes in de pan en breng ze aan de kook. > neem van het vuur en doe over in gesteriliseerde potten. > sluit deze goed af > na twee weken zijn de smaken goed ingetrokken en zijn ze heerlijk als tapas/antipasto of bij pittige kaas na de maaltijd.

De uitjes kunnen in dichte potten ongeveer 3 maanden worden bewaard.

le pain quotidien

Ik kan me levendig voorstellen dat de bewoners van de Pijp, en dan met name de middenstanders, regelmatig krijsneigingen krijgen van de immer voortdurende werkzaamheden voor de NZ metroverbinding. Om gek van te worden. De Ferdinand Bolstraat en de omliggende straten hebben alles in zich om een aantrekkelijk winkelgebied te worden. Her en der verstrooid in de wijk zijn leuke winkels te vinden zoals Le Pain Quotidien, De taart van m'n tante, Duikelman (foto boven), De kinderfeestwinkel en Blond. Tussendoor prima eetadressen, een paar Coffee Companies en een fijne Turkse bakker. Natuurlijk alles om de hoek bij de Albert Cuypmarkt. Maar ja, tussendoor steeds die metrotroep.

Ach, het is er nu ook al best leuk maar het kan echt nog tien keer leuker. Enfin, afwachten maar weer.

PAN BAGNAT

• 1 el rode wijnazijn• 1 tl scherpe Franse mosterd • zout • 4 el olijfolie • versgemalen peper• 1 ronde Italiaanse bol (of Frans stokbrood) • 2 rijpe tomaten, in plakjes• enkele fijne (Franse) augurkjes • 2 lente-uitjes, wit en groen, fijngehakt• 7 reepjes groene of rode paprika • enkele ontpitte, hartige, kleine zwarte olijven, fijngehakt • 7 ansjovisfiletjes, uitgelekt • 1 hardgekookt scharrelei, gepeld, in plakjes• 1 artisjokhartje, in schijfjes • 5 radijsjes, geplet • 5 blaadjes basilicum
/variatie met tonijn mag ook.

Klop de azijn, mosterd en zout tot het zout is opgelost. Klop er dan de olie door en breng op smaak met peper. Laat deze vinaigrette even staan.
Snijd het brood doormidden en haal er wat kruim uit. Beleg een zijde van het brood met alle overige genoemde ingrediënten. Giet er een straaltje vinaigrette over, leg de resterende broodhelft erop en plet het brood 30 minuten onder een zwaar gewicht.

Het slaat werkelijk nergens op om dit "over de top zomers" recept in februari op de blog te zetten. Ik kwam het echter tegen en aangezien ik niet de enige ben die aan wat zon toe is,........ bij deze :

Het recept (voor 1 pan bagnat) > lekker soppig en niet ongezond.

zondagmiddag

Voor het recept van de scones kijk bij "brood".

hema tompouce

burgermeester

Vraag me niet hoe we deze naar binnenwerkten. Je wil het niet weten. Dragonmayo tot achter onze oren en gegrilde groenten in ons decolleté. Maar lekker was ie wel, deze meesterburger van de hippe en verantwoorde fastfoodketen Burgermeester.

Bij de ontdekking van een mooie blog maakt mijn hart een sprongetje. Vanochtend weer. Down under woont Syrie die verantwoordelijk is voor de blog TASTE BUDDIES

Mooooie foto's en aantrekkelijke blogfeeds !

lemonpoppyseedcake

Men neme : Een pak cakemix (Koopmans)/4 eieren / 200 gram boter / rasp van 2 citroenen en, pakweg, 5 eetlepels maanzaad. Maak de cake volgens de aanwijzingen op het pak, doe er de citroenrasp en maanzaad bij en bak 55 minuten in een (heteluchtoven) van 150 graden. Haal de cake uit de oven, prik er her en der gaatjes in en giet er een siroopje over van suiker en het sap van de twee citroenen.

BLIN

In de PS van het Parool van zaterdag 6 februari

staat een artikel over de

Russische winkel Blin

in Amsterdam. Binnenkort maar eens een bezoekje.