Omdat het vandaag grijs en koud is en zo'n 10 graden kouder dan in het begin van deze week, ging ik vanochtend niet naar de markt maar, na veel getreuzel, richting Albert Heijn. En omdat het geen salade- maar soepweer is kocht ik daar groenten voor een rijk gevulde minestrone. En een zgn groentenmes. Er staat een pan op het gas met daarin een tomatenbasis en de fijngesneden groenten van de foto hieronder. Te weten rode ui, rode paprika, venkel, sperziebonen, worteltjes en courgette. Straks gaat er nog een blikje kidneybeans bij. kloddertje van het één of ander, parmezaanse kaas en zelfgemaakte croutons erbij. Best een zonnig idee.
1 opmerking:
Dat is wel een soepje waar je warm van wordt, wat een mooie kleur, het zal vast heerlijk smaken.
Een reactie posten