PLLEK

Een onverwachte uitnodiging plus aansluitend bezoek aan een bijzondere plek in Amsterdam. Vriendin W nam me mee naar Pllek. Een restaurant op de NDSM werf. Opgebouwd uit zeecontainers, met een enorme glazen pui voor een fabuleus uitzicht op de Amsterdamse lichtjes aan de overkant van het IJ. Op een zonovergoten lentedag lijkt het me er ook fijn.

bruidstaart

Wanneer mij vandaag gevraagd zou worden om een bruidstaart voor iemand te maken ( niet echt doen hoor)
Dan zou het zeker zoiets als deze worden. Definitely!

bananenbrood

Vandaag is het Banana-Blikopener-Event in het Stedelijk Museum van Amsterdam, georganiseerd door mijn dochter Emma. Ik ga erheen met dit recept onder mijn arm.

Bananenbrood

Ingrediënten

Porties: 12
250 gr bloem 
1 tl baksoda 
snufje zout 
115 gr boter 
115 gr bruine suiker 
2 losgeklopte eieren 
500 gr geprakte overrijpe bananen

Bereiding

Voorbereiding: 15 minuten | Bereiding: 1 uur 5 minuten 
1.Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius / Gasovenstand 4. Vet een bakblik (23x13cm) lichtjes in. 2.Meng de bloem, baksoda en zout in een grote kom. 3.Meng de boter en bruine suiker in een aparte kom door elkaar. Roer de eieren en geprakte bananen erdoor totdat alles goed gemengd is. Giet het bananenmengsel bij het bloemmengsel en roer door elkaar. Giet het mengsel in de cakevorm. 4.Bak 60-65 minuten in een voorverwarmde oven. Als je een prikker in de cake steekt die er schoon weer uitkomt, dan is de cake klaar. Laat 10 minuten afkoelen en haal de cake dan uit de vorm en laat hem op een rooster verder afkoelen.

mosterdsoep

Ik ben in de valkuil van een kant en klaarprodukt gestapt. De luxeverpakking van luxe cup-a-soepjes van Unox verleidde mij tot de aankoop van romige mosterdsoep. Getverdegetver.
Even heel snel een recept gezocht van mosterdsoep maar dan lekker.

4 el olijfolie2 sjalotjes (gesnipperd)

2 teentjes knoflook (gesnipperd)

6 el grove mosterd

2 el Provencaalse kruiden (gedroogd)

2 el bloem

1,5 L groentenbouillon

4 el uitgebakken spekjes 

4 el dragon (fijngesneden)

2 el dille (fijngesneden)

Bereidingswijze

Verwarm de olie in de pan en fruit hierin de sjalotjes en knoflook een minuutje. Voeg dan de mosterd en de kruiden toe en bak een minuutje mee, goed doorroeren. Doe er de bloem bij en bak dit ook een minuut al roerend mee. Giet er dan de bouillon op en breng aan de kook. Voeg dan de dragon toe en laat dit op een laag vuur ongeveer een minuut of 20 zachtjes trekken. Doe er dan de dille en spekjes bij.

couscous salade met bloemkool

Snel even noteren, dit recept met couscous, bloemkool, worteltjes en pijnboompitjes.

Voor mijn avondmaaltijd op deze geweldige lentedag strooide ik een paar lepels couscous in een grote schaal plus een handje rozijnen. Kokend water erbij tot net boven de couscous en dan rustig laten wellen. de bloemkoolroosjes bijtgaar koken. Ze mogen niet uit elkaar vallen.
Citroensap mengen met deels olijfolie en deels zonnebloemolie en veel groene kruiden als munt, peterselie, dille en koriander. Hoeft niet allemaal. Gewoon kijken wat je hebt en waar je op dat moment zin in hebt.
De gewelde couscous even losroeren en mengen met de uitgelekte bloemkoolroosjes. De citroen/kruidendressing erdoor mengen en op smaak brengen met zout. 
Ik deed er ook nog een schep pittige Marokkaanse wortelsalade doorheen en bestrooide het geheel met  pijnboompitjes. 
Echt lekker en voor herhaling vatbaar.