Een regelmatig terugkerend mexicaans gerecht is dat van taco's met kruidige gehaktvulling.
Een absolute favoriet van mijn dochter Emma en haar halfzus Caroline uit Parijs.
KRUIDIGE GEHAKTVULLINGFruit een kleingesneden ui glazig. Doe er een pond rundergehakt bij en bak het rul. Doe er tijdens het bakken een mespunt kruidnagelpoeder bij, een theelepel kaneel, zout en peper bij. Als het gehakt is gebakken, een blikje tomatenpuree toevoegen en een blik gepelde, kleingesneden tomaten. Een a twee appels in blokjes erbij, een handvol rozijnen en een handjevol groene olijven in plakjes. Laat het mengsel zachtjes gaar worden in ongeveer 15 minuten. Opdienen met geroosterde geschaafde amandelen
Warm de taco's even in de oven zodat ze krokant zijn. Vul ze met sla,gehakt, zure room en geraspte kaas.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten