Een ander recept van mijn schoonmoeder is dat van een kruidige tomatenchutney. Heerlijk bij een pittige oude kaas of bij saucijzen. Ach, het is eigenlijk overal lekker bij. De geur die uit de zware Creusetpan kwam als ze het weer eens maakte. Overgetelijk !1 kilo ontvelde schoongemaakte tomaten in stukjes
8 teentjes knoflook
1 theelepel karwijzaad
2 theelepels chilipoeder
1 theelepel kerrie
1 mespunt kaneel
1 mespunt gemalen kruidnagel
1 eetlepel zout
300 gram bruine suiker
1 1/2 dl azijn
Doe alles in een pan met dikke bodem laat ongeveer 3 kwartier inkoken en doe in kleine schone potjes. Tenminste 6 weken laten staan voor je ze openmaakt.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten