chocolade mousse

Smelt 100 gram pure chocola en een eetlepel roomboter zachtjes au bain marie. klop 4 eiwitten met wat zout stijf. Roer 3 eidooiers, 3 theelepel gezeefde poedersuiker en eventueel anderhalf zakje mokka/koffiepoeder door de gesmolten chocolade. Roer een lepel geslagen eiwit door het chocolademengsel om het wat dunner te maken en schep dan de rest van het eiwit erdoor. Schep in kleine kopjes of glaasjes en laat een paar uur in de koelkast opstijven.