dinsdag 8 maart 2011

tomatengroentensoep

In de blauwe creuset ging rode ui > rode, gele en groene paprika > een courgette > 2 knoflooktenen . Alle groenten werden in kleine blokjes gesneden en even aangefruit in olijfolie. Er ging kokend water bij tot de groenten onder stonden. Daarbij gingen een kippenbouillon- en een kruidenbouillonblokje en een pakje tomato fritto. Na een minuut of tien gingen er 2 in blokjes gesneden aardappel bij en na weer tien minuten een blikje grote witte bonen. (volgende keer gaan er gewoon weer kidneyboontjes in). Toen alles gaar en heet was werd de soep opgediend met parmezaanse kaas, een kloddertje creme fraiche, verse, zelfgemaakte croutons en wat basilicumolie.

1 opmerking:

Els zei

Wat een heerlijke soep !!!!! Hier is het nu de favoriet, dank voor het recept en je hebt een geweldig blog. Groetjes van Els.