Na alle feestelijkheden met bijbehorende versnaperingen nu weer tijd voor iets eenvoudigs en voordeligs.
In de pan gaan : een zak schoongemaakte worteltjes (500 gram)in stukjes, een grote gesnipperde ui, een grote aardappel in stukjes, een geplette teen knoflook en een stukje verse gember in plakjes. en evt. een paar takjes peterselie. Smelt wat boter in een grote pan met een scheutje olijfolie. Doe alle ingrediënten erbij en laat ze in een paar minuten glazig worden. doe er dan een liter (kippen) bouillon erbij en laat op een zacht vuur gaar worden. na 20 a 30 minuten de peterselie eruitvissen en de soep pureren met een staafmixer of blender. opdienen met nog een scheutje gembersiroop en verse koriander als je het hebt.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten