Een supersimpel succesrecept van mijn vader was dat van gebakken tomaat. Het geheim is om de tomaten lang en zacht te laten bakken zodat er ook veel vocht verdampt en het geconcentreerd van smaak wordt. Hij deed er ook nog wel eens een paar blaadjes maggiplant bij. Vroeger hoefde dat van ons, kinderen, niet zo maar nu vinden we het lekker. Geweldig op een (geroosterde) boterham of met stokbrood.6 á 8 rijpe tomaten (eventueel ontveld) in niet te kleine stukjes
2 niet te grote uien
peper en zout
beetje olie of boter.
Bereidingswijze
Maak de olie warm of smelt de boter.
doe de gesneden uien erbij en bak ze glazig.
Snij de tomaten door en doe ze erbij met peper en zout.
Lang en zacht bakken, zo'n 20 minuten, tot een smeuïg mengsel
Geen opmerkingen:
Een reactie posten