Mooie dunne, verse plakjes rosbief zijn een prima basis voor een alternatieve carpaccio.
Druppel wat milde maar smaakvolle olijfolie op een schaal of op eenpersoons bordjes. Maal er een beetje zeezout over en wat zwarte peper. (niet teveel)
Vlij de plakjes rosbief (4 a 5 pp) op de schaal of de bordjes.
Garneer met ragfijn gesneden blokjes frisse bleekselderij, geprakt hardgekookt ei en flinters- of geraspte Parmezaanse kaas. Hier nog weer een drizzeltje olijfolie over .
Geen opmerkingen:
Een reactie posten