vrijdag 21 december 2007

Rode kool salade

Schaaf een rood kooltje flinterdun.

Strooi er een beetje zout over en kneed het rode kool schaafsel een beetje zodat het wat zachter wordt.

Maak een vinaigrette van (dijon) mosterd, (balsamico) azijn en zonnebloemolie (evt. wat notenolie erdoor) , gembersiroop of honing en peper.

Meng de vinaigrette door de salade en meng er kleine blokjes zoete appel en evt wat rozijnen door.

Leg op ieder bord een pluk salade, brokkel er verse geitenkaas over en strooi er gehakte, lichtgeroosterde hazelnoten over.

Dit is de vegetarische versie. Voor de carnivoren zijn uitgebakken spekjes er lekker door.

Geen opmerkingen: