Toen ik het Seasonsnummer van vorig jaar februari nog eens doorbladerde kwam ik het recept voor deze balsamico sjalotjes tegen. De sjalotten en de azijn zijn in huis. Nu moet het nog gaan gebeuren.
1 kilo grote sjalotten
1 liter balsamicoazijn
50 gram bruine suiker
mespunt zout
Verwarm de oven voor op 180 graden > rooster de sjalotten ca. 45 minuten.> laat ze afkoelen en pel ze.> doe de azijn, suiker en zout in een pan en verwarm dit.> doe de uitjes in de pan en breng ze aan de kook. > neem van het vuur en doe over in gesteriliseerde potten. > sluit deze goed af > na twee weken zijn de smaken goed ingetrokken en zijn ze heerlijk als tapas/antipasto of bij pittige kaas na de maaltijd.
De uitjes kunnen in dichte potten ongeveer 3 maanden worden bewaard.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten