woensdag 22 oktober 2008

franse aardpeertjes

En daar lagen ze weer. Topinambours. Ik maakte er een simpel soepje van. Een stuk of vijf, samen met een ui, een knoflookteen en een flinke aardappel. Alles geschild en kleingesneden, fruiten in de olijfolie, kippenbouillon erbij, laten garen en even met de staafmixer pureren. Eenmaal in de kom kan er nog een wolkje room of een kloddertje griekse yoghurt bij maar echt noodzakelijk is het niet. De smaak is heerlijk en eigenlijk nergens mee te vergelijken. Volgens mijn moeder die voor het eerst in haar vijfenzeventigjarig bestaan de aardpeer proefde.

Geen opmerkingen: