Ooit zag ik Joop Braakhekke in de weer met een staafmixer bij het bereiden van een homemade mayonaise. Nu ben ik persoonlijk dol op staafmixers en nog meer op makkelijke en efficiënte recepten. Sinds de bewuste uitzending van het programma van Joop maak ik de mayo op zijn manier. Hieronder het recept voor staafmixermayo.
1 ei 1 theelepel mosterd ½ theelepel zout 2 eetlepels azijn of citroensap 3 dl zonnebloemolie
Extra nodig: staafmixer , staafmixer kom of ander kom die smal en hoog is zodat de staafmixer er net in past.Doe het ei, mosterd, zout en azijn onderin de kom. Houd de kom schuin en schenk de olie voorzichtig langs de kant in de kom zodat olie en eierbasis goed gescheiden blijven. Plaats te staafmixer met de kop op de bodem in de eierbasis en zet de mixer aan. Beweeg de staafmixer langzaam op en neer zodra een dikke witte mayonaise ontstaat op de bodem. Trek de staafmixer voorzichtig omhoog tot alle olie is opgenomen. Breng op smaak met wat peper.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten