MAVIS

Tijdens een feestelijke bijeenkomst rond de presentatie van de tweede editie van de Amsterdam Wereldagenda ontmoette ik Mavis. Ze heeft al vijftien jaar een bloeiend cateringbedrijf met Surinaamse gerechten. Ik had al veel over haar gehoord maar nog nooit het genoegen gehad om haar gerechten te proeven. Gisteren kwamen de borrelhapjes uit de keuken van Mavis. Deze vrouw kan koken ! Kleine broodjes bakkeljauw, rotirolletjes en pomkroketjes. Allemaal heerlijk. Mavis' droom is een opleiding voor jongeren. Dat is mooi. Op die manier krijgen zij toekomstperspectief en gaan de recepten van Mavis niet verloren.