chocoladetaart

Vrijdag trouwt een zoon van een
vriendin van een vriendin. Met zijn Russische Julia. Het budget voor de heuglijke dag biedt geen ruimte voor een glamour bruidstaart met 3 etages van een patissier. Dus het taartenbakkende netwerk wordt ingeschakeld. Ik hoor daarbij.

Een chocoladetaart gaat er altijd in en ook een maanzaadcitroentaart is populair. Die twee gaan het worden.

ouderwetse chocoladetaart :

200 gram bloem/ 200 gram suiker / 1 theelepel bakpoeder / 1/2 theelepel dubbelkoolzure soda / 40 gram cacao / 175 gram roomboter / 2 grote eieren / 2 theelepels vanille-extract / 1,5 dl creme fraiche.

_______________________________________________

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Doe alle ingrediënten (op kamertemperatuur) in de kom van de food processor en klop er een dik beslag van. verdeel het beslag over twee vormen. Bak de taarthelften ongeveer 35 minuten maar begin na 25 minuten te controleren of ze al klaar zijn. Laat de taarthelften zo'n 10 minuten afkoelen voor je ze lost.

______________________________________________

Maak een glazuur van

75 gram boter / 175 gram pure chocolade / 300 gram poedersuiker / 1 eetlepel golden syrup / 1,25 dl creme fraiche / 1 theelepel puur vanille extract.

_______________________________________________________

Smelt de chocolade met de boter. Doe de poedersuiker in de foodprocessor en laat even draaien. Doe een lepel golden syrup door het iets afgekoelde chocolademengsel. dan de vanille en de room erbij. Dit mengsel langzaam bij de poedersuiker doen terwijl de machine draait.

Smeer een derde van dit mengsel op de onderste taarthelft. Verdeel de rest over de hele taart.