Eén van de planten die goed gedijen ondanks zeewind is de Hondsroos, die in het najaar grote donkerrode bottels geeft. Tijdens een paar dagen op Schiermonnikoog plukten W en ik een zak vol warm gekleurde bottels en maakten er jam van. We hielden, na het koken (30 minuten) en het door de zeef drukken ongeveer een liter pulp/sap over. Er ging 500 gram geleisuiker bij waarna het geheel nog vijf minuutjes werd doorgekookt voordat het in de potten ging. het resultaat is heerlijk en vooral ook lekker door de yoghurt.
1 opmerking:
Wat een leuk blog heb jij!!! En naar dit verhaal was ik al heel lang op zoek... Jammer dat ik tot het najaar moet wachten.
Maar dan komt er bij ons ook rozenbotteljam.
Een reactie posten