miniquiche

Ik heb de muffinvorm als drager van miniquiches helemaal ontdekt. Op een simpele manier zet je in een mum van tijd heel aantrekkelijke taartjes op tafel. Dit keer werden het 3 klassieke Lorraines en 2 met geitenkaas. Van de plakjes bladerdeeg sneed ik de hoekjes af en vlijde ze in de beboterde holletjes van de muffinvorm. Ik roerde 3 eieren los met een scheut room, wat zout en peper. Een paar stukjes geitenkaas in de ene, een paar uitgebakken stukjes spek in de andere. Door het eimengsel ging nog wat nootmuskaat voor de Lorraines. In een voorverwarmde oven van 200 graden, 15 - 20 minuten goudbruin en gaar bakken.